冬の大根は特に甘く葉の近くが一層甘くなって根っこの先の方は辛くなっています。寒い日は風呂吹き大根やおでんに使い皮が残ってしまったらきんぴらにします。じゃこがあれば入れると一層味がよくなります。大根の葉は陰干しにしてお風呂に入れますと婦人病や冷え症の防止になります。又アトピーがある人は大根おろしを食べるとかゆみが軽減されるようです。

one point

１・大根の皮は箸ぐらいの太さに切る。

２.フライパンにごま油をひき大根の皮を入れて炒める。

３・フライパンにごま油をひき大根の皮を入れて炒める。

４・弱火で汁がなくなるまで煮つめる。

５・弱火で汁がなくなるまで煮つめうつわに盛る。